Depuis quelques jours, nous traversons une situation qui nous conduit à nous protéger le mieux possible. Nous avons décidé de partager avec vous une idée de recette qui enchantera vous et vos enfants. Pâtisser en famille est une activité que vous pourriez adopter en ces temps qui courent. Ceci a la magie de renforcer le lien entre parent et enfant, de se redécouvrir et d’apprendre une nouvelle recette saine. Avez-vous déjà fait vos courses ?

Voici pour vous une liste de produits à avoir dans vos placards. En effet, cette liste vous permettra d’avoir le strict nécessaire pour faire de bon pâtisseries sans gluten, des desserts exquis et pourquoi pas quelques plats d’entré. Dans nos prochains articles, nous partagerons avec vous nos idées de recettes à faire en famille pour mieux vous accompagner dans cette période sensible.

Liste des produits indispensables

• arômes vanille
• beurre doux pasteurisé,
• canelle,
• carottes,
• chocolat noir pâtissier ou au lait,
• chocolat de dégustation pour vos enfants,
• citrons,
• crème fraîche,
• dattes,
• farine de manioc,
• farine de riz,
• farine de souchet,
• fécule de maïs,
• fécule de pomme de terre,
• fruits (selon votre préférence),
• herbes aromatiques (basilic, céleri, menthe, persil…),
• lait démi écrèmé,
• laitue,
• muscade,
• noix de coco,
• oeufs,
• poisson, 
• pomme de terre,
• rhum de souchet,
• rhum ou soto,
• sucre,
• tapioca,
• viande hachée,
• vinaigre blanc,
• yaourt nature.

Les astuces pour conserver les herbes aromatiques

Les herbes aromatiques sont nécessaires pour relever parfois le goût de vos préparations et/ou pour apporter une touche de décoration finale au plat. L’astuce que nous partageons avec vous a été testé à plusieurs reprises par chef Maëlle mais attention ceci n’est que pour une durée de 14 jours soit deux semaines. Pour bien conserver vos herbes aromatiques, rincez-les, prenez un linge propre, mouillez-là et mettez-y les herbes et bien enveloppé. Laissez au frais ce linge. Vous verrez que vos herbes seront encore toutes fraîches deux semaines plus tard comme si vous venez de les acheter.

Notre recette cadeau : un entremet au coco et au citron

Nombreux d’entres-nous se retrouvent bloquer à la maison depuis quelques jours. Nous partageons avec vous ce super méga dessert à faire en famille, un entremet au coco et au citron.

Ingrédients

1. 500ml de crème fraîche végétale
2. 20g de gélatine en poudre
3. 100ml de lait de coco
4. 3 citrons moyens
5. 3 oeufs
6. 150g de sucre
7. 100g de beurre doux
8. 200g de farine de manioc
9. 10g de levure chimique

Réalisation

Pour réaliser le biscuit, fouetter le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une crème homogène, ajouter un à un l’oeuf, le jus de citron, le zeste de citron puis la farine et la levure tamisée. Mettre dans un moule et cuire pendant 30 à 40mn à 180°.

Pour la mousse, ajouter environ 2c à soupe d’eau sur la gélatine. Porter à ébullition le lait de coco. Hors du feu, ajouter la gélatine dissout dans l’eau et mélanger. Monter en chantilly la crème fraîche et ajoutez-y peu à peu le mélange du lait de coco et gélatine.

Pour le montage de l’entremet, vous avez impérativement besoin d’un cercle à pâtisserie afin de le démouler facilement. Au fond du cercle, mettre environ le démi de la quantité de mousse obtenue. Découpez en deux dans le sens circulaire le biscuit. Déposez à l’intérieur de la mousse une tranche du biscuit et ajouter le reste de la mousse et le second biscuit à la surface. Filmer et laissez 24h au congélateur. Le jour J, sortir l’entremet du congélateur, retournez-la puis démouler.

Savourez ce dessert en famille. Chef Maëlle a opté pour un moule en forme de rose, une façon de vous démontrer que nous devons voir toujours la vie en rose…

N’hésitez pas à nous montrer en commentaire vos entremet et surtout partagez avec nous les problèmes que vous avez rencontré.

Merci aussi de ne pas être égoïste et de partager cet article avec vos amis et surtout de nous suivre sur notre page Facebook pour être au courant des prochains articles « et surtout recettes cadeaux ».